HOW TO ENJOY
珈琲テリーヌの
美味しいお召し上がり方
珈琲中毒者の為の珈琲テリーヌは
そのままでも、冷やしてみたり、温めてみたり。
お好みに合わせた楽しみ方をご用意しています。
常温の場合
冷蔵から１時間ほど解凍。珈琲カラメリゼの香ばしさと濃厚な食感。
冷蔵の場合
冷蔵庫で冷やしておくと、しっとり濃厚でアイスケーキのような食感。
温める場合
電子レンジで20~30秒程度温める。上品な珈琲の香りととろける食感。
カット方法
温めたナイフを前後に動かさずに、ゆっくりと下ろします。カットの厚さは1.5cm~2cmがおすすめです。
目指したのは・・・
エスプレッソよりも濃く、飲むより珈琲の満足度が得られること。珈琲テリーヌ１本あたり30グラムの珈琲豆を使用しています。こだわり過ぎてパティシエも呆れてしまう程に手間暇がかかります。
珈琲テリーヌの生地には、超細挽き豆を少量のお湯で抽出した超濃度抽出液を練り込み、外側には香ばしい珈琲カラメリゼを細かく砕いて塗しています。
使用した珈琲豆は、当店自慢のスペシャルティ珈琲豆３種。珈琲テリーヌの香りと旨味が一番引き立つ豆を使用しています。
OPTION
メッセージイラスト
当店ではオンラインストア限定で、メッセージイラストを承っております。可愛らしいパンダとあなただけのメッセージを添えて、大切な方へのちょっとしたサプライズにいかがでしょうか。
RECOMMEND
珈琲に溺れる
スペシャルティ珈琲テリーヌには、スペシャルティ珈琲豆を。珈琲に合うお菓子は珈琲でありたい。最後の一口、最後の一滴まで。中毒者の為のスペシャルティ珈琲テリーヌには、オレンジのような香りのペルーがおすすめです♪
「一杯の珈琲には40年の想い出がある」
珈琲を愛するバッハはオペラを書き、
ナポレオンは一杯の珈琲で兵士達に勇気を与え、
ルーズベルトは世界恐慌から経済を回復させた。
珈琲には力があります。
ゆけむり珈琲の珈琲豆達があなたの人生に寄り添えると幸いです。
ただ美味しいコーヒー豆のことをスペシャルティコーヒーと呼ぶわけではありません。飲むそのひとときが特別なものになるのはもちらんですが、それが理由でスペシャルティという訳ではありません。私たちがスペシャルティコーヒー豆にこだわるのには理由があります。
●Specialty Grade
スペシャルティグレードとは、SCA(Specialty Coffee Association)で認められたトップグレードです。カッピング審査で80点以上を獲得するなど質感・風味・特性・バランスに至る全てにおいてトップクォリティな豆です。ゆけむり珈琲店はスペシャルティグレードのみ取り扱っています。
●Premium Grade
高品質でスペシャルティコーヒーに匹敵する程の豆です。カッピング審査はスペシャルティグレードに劣りますが、その希少性・豆のサイズブランド名はまさにプレミアムなのです。
●Comodities Grade
世間一般的に販売されている豆です。コマーシャルコーヒーとも呼ばれていますがスペシャルティやプレミアムと違い、農園・生産者は不明であるということです。
●Low Grade
豆単体の価値は低く、主にインスタントコーヒーが取り上げられます。
シングルオリジン
SPECIALTY COFFEE BEANS
豆を農場単位で考える
ワインで言えばブルゴーニュ・ボルドーというようにコーヒー豆も産地で分けることができます。更にシングルオリジンとは都市だけではなく、農場や生産者、品種、精製方法などの細かな単位で一銘柄として見る事を言います。
同じ国、同じ地域であっても生産家や農場が違えば当然ながら品質は異なってきます。生産者までたどり着く事が出来るシングルオリジン-スペシャルティコーヒーはまさにスペシャルなのです。
カップに注がれたコーヒーを辿ればバリスタ、ロースター、そして海を渡り、処理場から農場、更に生産家まで限りなく近づくことができるのです。
